انواع ماهی های جنوب با عکس + بهترین ماهی ها
دریای جنوب به دلیل وسعت بالای خود و اتصالش به دریای عمان، به یک اکوسیستم مناسب برای پرورش انواع ماهی ها تبدیل شده است. یکی از دلایلی که منجر به محبوبیت انواع ماهی ماهی‌های جنوب ایران شده است، عدم وجود تیغ‌های ریز در آن ها می باشد. همین امر باعث افزایش خرید انواع ماهی دریا جنوب در بین مشتریان و پرورش بیشتر آن ها گردیده است. علاوه بر موارد ذکر شده آبزیان جنوب ایران سرشار از مواد معدنی می باشند، مانند کلسیم، ید، منیزیم، سلنیوم، امگا 3 و انواع ویتامین هایی نظیر ویتامین A، ویتامین B، ویتامین D، ویتامین k و می‌تواند برای وعده‌های غذایی کلیه‌ی افراد (سالمندان ، کودکان ، زنان باردار ، ورزشکاران و ..) وحتی خود کارکنان کشتیرانی یک غذای کامل و ایده آل باشد. به عبارتی کلیه گروه های سنی با انواع سلیقه ها را پوشش می دهند. در ادامه با انواع ماهی های جنوب ایران آشنا خواهید شد.
انواع ماهی های جنوب ایران
برای آشنایی با انواع ماهی های جنوب ایران با ما همراه باشید و موارد زیر را مطالعه نمایید.
-
ماهی تن (ماهی هوور)
بیشتر کنسروهای ماهی از این نوع ماهی تهیه شده بنابراین اکثر افراد به این دلیل با ماهی تن آشنا هستند. در گویش محلی این ماهی را "ماهی سهوا" نامیده و به ماهی هوور نیز معروف است. البته این جمله صحیح تر است که اینگونه بیان شود: ماهی هوور یکی از انواع ماهی هایی است که از آن کنسرو تن تهیه می گردد. برخلاف سایر ماهی ها که گوشت سفید یا روشنی دارد، گوشت ماهی تن پر خون بوده و بنابراین تیره تر است. گوشت پر خون این ماهی سرشار از گلبول قرمز و درنتیجه هموگلوبین است و مانند دیگر ماهی ها نیز سرشار امگا3 می باشد.
بنابراین گوشت این ماهی علاوه بر لذیذ بودن، مقوی نیز است زیرا علاوه بر موارد ذکر شده حاوی ویتامین B6 می باشد که تاثیر بسزایی بر خلق و خو، عملکرد مغز و بهبود آن، میزان اضطراب و استرس و تنطیم ضربان قلب دارد. علاوه بر تهیه کنسرو تن، ماهی تن یا هوور به شکل سرخ شده و یا تنوری نیز مصرف می گردد. مزه ماهی طبخ شده و تازه تهیه شده از دریا با شکل کنسرو شده آن بسیار متفاوت است. از این ماهی در جنوب کشور در قلیه نیز استفاده می گردد که بسیار خوش طعم می باشد. لازم به ذکر است که این ماهی تیغ ریز ندارد.
-
ماهی شیر
احتمالا نام این ماهی را زیاد شنیده اید. اگر مزه این ماهی را چشیده باشید بی شک می دانید که یکی از بی نظیرترین ماهی های جنوب است و اگر تا بحال امتحان نکرده اید بی شک طعم عالی را از دست داده اید. ماهی شیر یکی از انواع ماهی تن بوده که به دلیل نداشتن تیغ ریز و قالبی بودن آن بسیار پر طرفدار بوده و مجلسی می باشد. از این ماهی در پخت قلیه استفاده می گردد و به شکل سرخ شده نیز لذیذ می باشد. نام های بومی ماهی شیر عبارت است از کناد، خیاط، درک و چنعت. شکل ظاهری ماهی شیر، شبیه قباد بوده ولی کمی بزرگتر می باشد.
انواع ویتامین ها از جمله C, B12 و A در ماهی شیر یافت می شود که بسیار مغذی بوده و اگر در برنامه مادران باردار یا شیرده قرار گیرد تاثیرات مثبت بسزایی برای مادر و کودک خواهد داشت. علاوه بر ویتامین ها، مواد معدنی مانند فسفر، ید و کلسیم نیز دارد. مجموع این مواد مغذی منجر به مفید بودن ماهی شیر شده و از طرفی می توانید در کاهش ابتات به سرطان و مبارزه با رادیکال های آزاد به فرد کمک کند.
-
ماهی حلوا سفید
ماهی حلوا سفید یا زبیدی که در گویش محلی استان خوزستان از آن یاد می شود، یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین انواع ماهی های جنوب ایران است که به شما پیشنهاد می کنیم که حتما یکبار امتحان کنید. این ماهی استخوانی است، اما به راحتی از گوشت ماهی جدا می‌شود. ماهی حلوا سفید سرشار از کلسترول، ویتامین ها، پروتئین ها و امگا3 می باشد که ارزش غذایی آن را بالا برده است. این ماهی یرای مواردی همچون کمک به بیماری های گوارشی، هضم بهتر غذا و بهبود عملکرد بدن مفید می باشد. این ماهی بیشتر به شکل سرخ شده مصرف می گردد و شکم پر.
-
ماهی حلوا سیاه
برخلاف ظاهر سیاه و نامطلوب، گوشت این ماهی سفید و خوشمزه می باشد. شاید بد نباشد که یکبار امتحان کنید و طرفدار همیشگی آن شوید. گوشت این ماهی به لطافت ماهی حلوا سفید نیست اما به همان خوشمزگی است. مواد مغذی موجود در این ماهی مشابه حلوا سفید می باشد و برای سیستم عصبی مفید است (کلسترول، ویتامین های A و D و B12، پروتئین ها و امگا3).
-
ماهی راشگو
ماهی راشگو ملقب به آهوی دریا، زیباترین نوع آبزیان در آب های جنوب کشور است. گوشت این ماهی بسیار لذیذ و خوشمزه بوده که از دلایل پرطرفدار بود آن است. راشگو، راژگو و طاهر از نام های بومی یا محلی آن است که در بنادر جنوب ایران با این اسامی شناخته می شود. گوشت ترد و لذیذ این ماهی به گونه ایست که می توانید آن را به صورت سرخ شده، کبابی، شکم پر و ته چین بندری تهیه کنید و نوش جان فرمایید. ماهی راشگو سرشار از امگا3 و پروتئین می باشد و به کاهش استرس کمک می کند.
-
میش ماهی
یکی از بزرگترین ماهی های دریای جنوب کشور و کمیاب، ماهی میش است. این ماهی در گویش محلی ماهی کر نامیده می شود. مصرف میش ماهی به دلیل املاح فراوان مانند فلوئور و انواع پروتئینی که در گوشت خود دارد، برای بدن بسیار مفید بوده و به سلامت، استحکام دندان ها و پیشگیری از پوسیدگی دندان شما کمک می نماید. تیغ میش ماهی بسیار کم بوده و گوشت آن فیله مانند است. طبخ این ماهی به شکل کبابی و سرخ شده پیشنهاد می شود.
-
ماهی سرخو
همانطور که از نام آن پیداست، ماهی سرخو با بدن قرمز رنگش شناخته می شود. البته برخی از گونه های ماهی سرخو بدنی به رنگ قهوه ای دارند. طعم گوشت ماهی سرخو بی نظیر و منحصر به فرد بوده و به اندازه ای خوش‌خوراک است که طرفداران بسیار زیادی دارد و متناسب با هز ذائقه ای می باشد. ماهی سرخو سرشار از ویتامین‌های مختلف از جمله ویتامین B12 و B6 است. از طرف دیگر املاح مفیدی مثل فسفر و پتاسیم در گوشتش وجود دارد که با کاهش سطح هموسیستئین، منجر به کاهش خطر پارگی عروق خونی شما می گردد. این ماهی منبع غنی امگا3 بوده و به کاهش سطح کلسترول خون کمک می نماید. از سمت دیگر ماهی سرخود با دارا بودن آمینو اسیدی به نام تریپتوفان سطح خلق و خوی شما را بهبود می بخشد و با سلنیوم موجو در گوشتش به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش باروری کمک می نماید. طبخ این ماهی به صورت سرخ شده و کبابی است.
-
ماهی هامور
گوشت این ماهی، سفت و در عین حال لذیذ و خوش طعم می باشد و در گویش بومی به نام ماهی حمور شناسایی می گردد. گوشت این ماهی نیز همانند سایر ماهی ها، دارای فسفر به مقدار کافی و میزان زیادی پروتئین و ویتامین است که نیاز ضروری و روزانه بدن را رفع می نماید. ماهی هامور به شکل کبابی و قلیه ماهی مصرف می شود. گوشت سفت هامور پس از طبخ، کمی نرم تر شده و به رنگ سفید در می‌آید. یکی از دلایلی که در جنوب کشور از این ماهی در قلیه استفاده می کنند این است که لعاب خوبی داشته و گوشتش در خورشت، خرد نمی شود. ماهی هامور انواع مختلفی گونه مانند خال نارنجی، خاکی، مالاباری و سفید دارد که نوع هامور سفید از بقیه مرغوب تر و گران قیمت تر است.
-
ماهی قباد
ماهی قباد در دسته ماهی تن قرار دارد و دارای گوشتی نرم، سفید، خوش پخت و لذیذ می باشد که از دلایل محبوب بود آن در جنوب کشور می باشد. این ماهی خارهای ریز نداشته و گوشتی سرشار از چربی طبیعی دارد. این ماهی مانند سایرین، بسیار مقوی بوده و سرشار از انواع پروتئین ها، ویتامین ها و مواد معدنی می باشد. ظاهر این ماهی مانند ماهی شیر است.
سایر ماهی های جنوب ایران
- ماهی سنگسر
- ماهی شانک
- ماهی کفشک
- ماهی سکولا
ماهی سکولا
ماهی سکولا یا سه کله، یکی از معروف‌ترین ماهی‌های کبابی در جنوب ایران است. این ماهی به دلیل گوشت بدون استخوان و مقدار زیادی چربی که دارد، برای پختن روی زغال بسیار مناسب است و در بسیاری از کشورها به عنوان یک گزینه غذایی محبوب شناخته می‌شود.
ماهی کفشک
ماهی کفشک، یکی از ماهی‌های محبوب در فهرست انواع ماهی‌های جنوب، به خصوص برای سبزی‌پلو مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماهی به صورت کبابی، ته انداز، و سرخ شده مصرف می‌شود و با گوشت سفید و کمی چربی شناخته می‌شود. استخوان‌های آن نیز در مقایسه با سایر ماهی‌های جنوب، بسیار کمتر است. هر دو چشم این ماهی در یک سمت سر آن قرار دارند و در هنگام پخت، پوست آن باید به طور کامل از بدن جدا شود.
ماهی شوریده
ماهی شوریده، به لحاظ کیفیت و خصوصیات ظاهری، شبیه به ماهی‌های سفید در میان انواع ماهی‌های شمال است. رنگ نقره‌ای آن به دلیل وجود فلس‌هایی روی بدن ماهی است که به آن ظاهری مخصوص می‌دهد. این ماهی معمولاً به صورت سرخ کرده و درسته مصرف می‌شود و دارای طعم خوشمزه‌ای است. از نظر تغذیه‌ای، ماهی شوریده غنی از ویتامین‌های مورد نیاز بدن است. گوشت این ماهی سفید است و تیغ بسیار کمی دارد که این ویژگی آن را برای بسیاری از مصرف‌کنندگان جذاب می‌کند.
ماهی گیدر
ماهی گیدر شکلی شبیه به اژدها با بال‌های بلند دارد. رنگ پشت این ماهی آبی متالیک تیره است و کناره‌های آن زرد و شکم آن به رنگ نقره‌ای است. این ماهی دارای عمری حدود 6 تا 7 سال می‌باشد و از ماهی‌های مهاجرت‌کننده‌ترین در اقیانوس‌ها است.
ماهی گیدر، در صنعت کنسروسازی و تن‌ماهی جنوب ایران از اهمیت بسیاری برخوردار است. این ماهی به عنوان یکی از سریع‌ترین شناگران اقیانوس شناخته می‌شود و مانند برخی از گونه‌های کوسه، برای حفظ اکسیژن بدنشان باید به‌طور مداوم با دهان باز به جلو شنا کنند.
ماهی سنگسر
ماهی سنگسر، با ظاهر کتابی و پوست نقره‌ای، از انواع ماهی‌های خوراکی است که غنی از پروتئین و املاح معدنی مفید برای بدن می‌باشد. این ماهی به دلیل داشتن مقادیر بالایی از ویتامین A، برای تقویت بینایی و سلامت چشم نیز بسیار مفید است. ماهی سنگسر استخوان کمی دارد و برای تهیه غذاهایی مانند قلیه، ته‌چین و سرخ‌کرده مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماهی در عمق 75 متری دریا زندگی می‌کند و دارای ظاهری دوکی شکل است.
ماهی کتو
ماهی کتو، یک ماهی جنوبی است که بدنی پهن و مستطیل شکل دارد و فشرده و کوچک است. فک‌های جلویی این ماهی دارای دندان‌های نیش دائمی هستند و یک تیغه جانبی در دم آن قابل مشاهده است. در قسمت بالایی بدن این ماهی، یک لکه تیره رنگی وجود دارد که در قسمت سرپوش آبششی قرار دارد. گوشت ماهی کتو دارای ارزش غذایی بالا و طعم بسیار خوبی است.
ماهی ساردین
ماهی ساردین، که از خانواده شک ماهیان جنوب به حساب می‌آید، از انواع ماهی‌های مورد علاقه در این منطقه است. این ماهی دارای گوشتی که حاوی چربی و پروتئین‌های مفید برای بدن است، می‌باشد. خواص ساردین شامل تقویت حافظه، حفظ سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و تقویت استخوان‌ها هستند.
ماهی کپور نقره‌ای
ماهی کپور نقره‌ای یک نوع ماهی کف‌زی است که در جنوب موجود است. این ماهی به دسته‌ی ماهی‌های گوشت‌خوار تعلق دارد و از ماهی‌های کوچک و سخت‌پوستان کف دریا تغذیه می‌کند. تخم‌ریزی این ماهی در فصل بهار اتفاق می‌افتد و یک بار در سال است. ماهی کپور نقره‌ای را می‌توان به شیوه‌های بخارپزی یا سرخ‌کرده مصرف کرد تا از پروتئین و سایر مواد مغذی این ماهی بهره‌مند شد.
کوسه ماهی
کوسه ماهی یکی از انواع ماهی‌های جنوب است که با طعم جذاب و قدرت تقویتی برای بدن شناخته می‌شود. این ماهی منبع غنی از پروتئین‌ها و اسیدهای چرب امگا-۳ است که به سلامت قلبی و عروقی کمک می‌کند و می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آلزایمر را کاهش دهد. برای اطمینان از سلامت ماهی کوسه، توصیه می‌شود که آن را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید تا از کنترل بهداشتی ماهی اطمینان حاصل کنید، زیرا این ماهی ممکن است به جیوه آلوده باشد.
ماهی بیاح
ماهی بیاح یکی از گونه‌های ماهی‌های جنوبی است که به دسته ماهیان کوچک و خانواده کفال ماهیان تعلق دارد. این ماهیها در دریاها، خلیج‌ها و آبهای شیرین زندگی می‌کنند و اندازه آنها از متوسط تا بزرگ متغیر است، حداکثر طول آنها تا 25 سانتیمتر و وزن معمولاً حدود 200 گرم است، اما در برخی موارد می‌توانند به 1 کیلوگرم هم برسند.
ماهی بیاح به صورت دسته‌ای و گروهی حرکت می‌کند و از فیتوپلانکتون‌ها و گیاهان آبزی تغذیه می‌کند. قسمت پشتی این ماهی تیره و قسمت شکمی آن روشن است. این ماهی به عنوان یکی از آبدارترین، لذیذترین و روغنی‌ترین ماهی‌های جنوب ایران شناخته می‌شود. میزان چربی در گوشت آن بیشتر از انواع دیگر ماهی‌های جنوب است، اما در کل بسیار مناسب و متناسب با بدن انسان است.
ماهی بیاح به علت تغذیه خاص خود، یکی از تمیزترین و پاکترین ماهی‌های دریایی است. این ماهی از چربی زیادی تشکیل شده است که بخش زیادی از آن، چربی امگا 3 است که بسیار مفید برای سلامت قلب و عروق است. گوشت این ماهی پر حجم است و استخوان‌های آن لطیف و نازک می‌باشد. طعم لذیذ و عدم وجود بوی نامطبوع و ضایعات کم، از خواص ویژه این ماهی است. ماهی بیاح حاوی مقادیر زیادی از کلسیم، ویتامین‌های گروه B، امگا 3 و فسفر است. همچنین مصرف آن باعث افزایش اشتها، جلوگیری از ریزش مو، افزایش انرژی، بهبود سلامت قلب و تنظیم ضربان قلب می‌شود و می‌تواند به ترمیم ریه‌ها کمک کند.
مصرف این ماهی به طور اصولی می‌تواند تری‌گلیسیریدهای خون را کاهش داده و از مبتلا شدن به بیماری‌های قلبی عروقی پیشگیری کند. همچنین، بیاح ماهی یک منبع غنی از سلنیوم است، که برای سلامت عمومی بدن بسیار مفید است.
ارزش غذایی ماهی جنوب
ماهی‌های جنوب به عنوان منابع غنی از پروتئین شناخته می‌شوند. گوشت ماهی جزء گوشت‌های سفید است که حدود 20 درصد از پروتئین حیوانی جهان را تأمین می‌کند، و بافت پیوندی کمتری نسبت به گوشت قرمز دارد. این ویژگی باعث می‌شود که پروتئین گوشت ماهی به راحتی هضم شود و به نسبت بالایی به بدن جذب شود، تا به 99 درصد.
همچنین، ماهی‌های جنوب دارای تمامی اسیدهای آمینه ضروری هستند، از جمله لیزین که اسیدآمینه‌ای است که بدن نمی‌تواند آن را به تنهایی تولید کند. این اسیدهای آمینه باعث تشکیل پروتئین کامل در صورت مصرف همزمان با نان یا برنج می‌شوند. گوشت ماهی دارای ده نوع اسیدآمینه ضروری بدن است که شامل آرژنین، هیستیدین، ایزولوسین، لوسین، میتونین، فنیل‌آلانین، ترئونین، تریپتوفان و والین می‌شود.
ماهی‌های جنوب به عنوان منابع خوبی از ویتامین‌ها نیز شناخته می‌شوند، از جمله ویتامین‌های گروه B (B1، B2، B3، B6، B12) و ویتامین‌های محلول در چربی مانند A، D، E و K. قسمت‌هایی از ماهی مانند جگر و روده دارای مقادیر بیشتری از ویتامین‌های محلول در چربی هستند نسبت به گوشت ماهی.
ماهی‌های جنوب از لحاظ مواد معدنی نیز بسیار غنی هستند، از جمله آهن، ید، کلسیم، فسفر و دیگر مواد معدنی مهم. این مواد معدنی در انواع مختلف مانند پوست، گوشت و استخوان ماهی وجود دارند و می‌توانند به پیشگیری از بیماری‌ها و بهبود وضعیت سلامتی کمک کنند.
در کل، مصرف ماهی‌های جنوب به دلیل غنی بودن از پروتئین، اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین‌ها و مواد معدنی، می‌تواند به بهبود وضعیت سلامتی بدن کمک کند و در پیشگیری از بیماری‌ها مؤثر باشد، به خصوص بیماری‌های قلبی و التهابی.
میزان چربی ماهی های جنوب
میزان چربی در ماهی‌های جنوب متغیر است و از ۱ درصد تا بیش از ۳۰ درصد در گونه‌های مختلف ماهی‌های این منطقه می‌تواند متفاوت باشد. اسیدهای چرب نیز به دو دسته تقسیم می‌شوند:
- اسیدهای چرب اشباع شده: این نوع اسیدهای چرب در موادی مانند پیه، دنبه، روغن‌های حیوانی، گوشت قرمز، کره و دیگر محصولات لبنی وجود دارند. مصرف بیش از حد این اسیدها ممکن است منجر به بیماری‌های قلبی عروقی و افزایش کلسترول بد خون شود.
- اسیدهای چرب اشباع نشده: این نوع اسیدهای چرب در غذاهای گیاهی و آبزیان یافت می‌شوند، مانند روغن زیتون، روغن کلزا، روغن آفتابگردان و روغن سویا که حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ هستند.
اسیدهای چرب امگا ۳ نقش مهمی در تنظیم عمل سلول‌های بدن، محافظت از بدن در برابر فشارهای عصبی، بیماری‌ها و تومورها دارند. عملکردهای دیگر این اسیدها شامل کاهش رشد غدد سرطانی، انبساط رگها و کاهش فشار خون، تغییر شکل گلبول‌های قرمز، بهبود گردش خون و افزایش زمان لخته شدن خون می‌باشد. ماهی‌هایی مانند آنچه در آبهای عمیق زندگی می‌کنند، بسیاری از این اسیدهای چرب امگا ۳ را دارا هستند، همچنین میگو، خرچنگ دریایی و صدف‌های خوراکی نیز منابع خوبی از این نوع چربی هستند.
قیمت ماهی جنوب
قیمت ماهی‌های جنوب، مانند هر منطقه‌ای، متغیر است و به عوامل مختلفی مثل نوع ماهی، اصالت، فصل صید، میزان تقاضا و عرضه تاثیر می‌گذارد. برای مثال، ماهی‌های گران‌تر معمولاً شامل ماهی‌های خاصی مانند حلوا سفید یا راشگو هستند که از نظر طعم و کیفیت بسیار مورد توجه هستند. همچنین، هزینه حمل و نقل و شرایط بازار می‌تواند تأثیر زیادی در قیمت‌گذاری این ماهیها داشته باشد.
خوشمزه ترین و بهترین ماهی جنوب
بیشتر مردم به ماهی تن به دلیل کنسرو تن ماهی آشنایی دارند. ماهی هوور یا سهورا (به گویش بومی) یکی از انواع ماهی‌های تن است که گوشتی با رنگ قهوه‌ای تیره و شکلاتی دارد. به دلیل داشتن گوشت پرخون، این ماهی به رنگ تیره است و دارای میزان زیادی از میوگلوبین (پروتئین حاوی آهن قرمز) است. همچنین، ماهی تن مانند سایر ماهیها دارای غنی از اسیدهای چرب امگا3 است. مصرف ماهی تن، به طور قابل توجهی بر عملکرد مغز تأثیر مثبت دارد. به عنوان مثال، گوشت این ماهی دارای ویتامین B6 است که می‌تواند خلق و خوی افراد را مهربان‌تر و آرام‌تر کند.
ماهی میش یا میش ماهی هم به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین ماهی‌های جنوب شناخته می‌شود. این ماهی از خانواده شوریده‌ها است و به عنوان یکی از ماهیان کمیاب و ارزشمند خلیج فارس شناخته می‌شود. میش ماهی دارای شکل دوکی با رنگ سربی و نقره‌ای است. این ماهی حاوی مقدار زیادی پروتئین است و یکی از اصلی‌ترین املاح آن، فلوئور می‌باشد که به استحکام دندان‌ها کمک می‌کند، بنابراین برای کودکان در حال رشد و مادران باردار گزینه مناسبی است. به دلیل گوشتی بودن، معمولاً برای طبخ در قلیه ماهی استفاده می‌شود.
سوالات متدوال
بهترین ماهی جنوب برای کباب کردن چیست؟
ماهی‌های چرب برای طبخ ماهی کبابی معمولاً بهترین انتخاب هستند به دلیل محتوای بالای چربی‌شان که طعم و خوشمزه‌تری به ماهی می‌دهد و همچنین از خشک شدن کمتری در هنگام پخت جلوگیری می‌کند. از ماهی‌های جنوب چرب که برای طبخ ماهی کبابی مناسب هستند می توان به ماهی ساردین، کوسه ماهی و ماهی بیاح اشاره کرد
همچنین در میان انواع ماهی جنوب ، سه ماهی شوریده، سوکلا و سرخو، به دلیل بافت گوشتی و تیغ کم بهترین انتخاب‌ها برای کباب کردن هستند.
بهترین ماهی بدون استخوان جنوب چیست؟
ماهی حلوا سفید به عنوان یکی از گران‌ترین ماهی‌های منطقه جنوب شناخته می‌شود و دارای طعم فوق‌العاده‌ای است. این نوع ماهی بدون داشتن تیغی، برای کودکان و افراد مسن بسیار مناسب است. حتی برای جدا کردن پولک‌های این ماهی نیازی به چاقو نیست و با شستن آسانی تمیز می‌شود.
سالم ترین ماهی جنوب کدام است؟
ماهی‌های ساردین، شانک، کفال، هامور، قباد، راشگو، میش ماهی و گالیت از جمله سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین ماهی‌های قابل یافتن در دریای جنوب هستند، که به دلیل خواص بیشمارشان از طرفداران زیادی برخوردارند.
گران‌ترین ماهی جنوب چیست؟
ماهی راشگو به عنوان یکی از گران‌ترین ماهی‌های جنوب شناخته می‌شود. این ماهی از اصالت بالا برخوردار است و معمولاً در مهمانی‌ها سرو می‌شود. گوشت نرم و لطیف این ماهی باعث شده تا خوشمزه‌ترین زمان برای صید آن در اواخر فصل بهار باشد.
خواص ماهی جنوب چیست؟
ماهی‌های جنوب به دلیل غنی بودن از اسیدهای چرب امگا 3، پروتئین، و ویتامین‌ها، بهبود سلامت قلب، حفظ سلامت مغز، و پیشگیری از برخی بیماری‌ها مانند دیابت و التهابات مفصلی را تقویت می‌کنند.
ماهی های خوراکی جنوب کدامند؟
ماهی‌های جنوب شامل انواع مختلفی از ماهیان دریایی هستند که در مناطق جنوبی مانند خلیج فارس و دریای عمان شناوری می‌کنند. برخی از ماهی‌های جنوب معروف شامل ماهی‌هایی همچون:
ماهی حلوا، ماهی راشگو، ماهی سهورا یا هوور، ماهی سوکلا، ماهی سرخو، ماهی شوریده، ماهی شیر، ماهی میش، ماهی گالیت، ماهی هامور، ماهی قباد، کوسه ماهی
جمع بندی
طبق مطالب عنوان شده، به دلیل این که آبزیان دریای جنوب کم تیغ و بدون استخوان بوده و گوشت لذیذ و نرمی دارند، مصارف متعددی داشته و به صورت های گوناگونی طبخ می شوند. در بیشتر رستوران ها از فیله های انواع ماهی های جنوب ایران، برای طبخ انواع غذاهای لوکس و گران قیمت استفاده می‌شود. دلیل توصیه‌ی پزشکان به خرید و استفاده از محصولات دریایی و گنجاندن آن ها در برنامه تغذیه ای خود به ویژه مادران شیرده و باردار و افراد سالمند، به علت تغذیه مناسب ماهی های جنوب از جانوران ریز جثه‌ی دریا است. به همین علت است که این ماهی ها همگی سرشار از اسیدچرب طبیعی امگا3 و اغلب ویتامین ها، پروتئین ها و املاح معدنی مفید برای بدن می باشند.